Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Rumah Makan Tradisional Jakarta sebagai Ahli Olahan Ikan. Kami mencari profesional berbakat yang memiliki pengalaman dalam membuat berbagai jenis olahan ikan, termasuk ikan asap, pindang, dan produk fermentasi. Anda akan bekerja di lingkungan yang penuh semangat dan berkomitmen untuk menyajikan hidangan tradisional berkualitas tinggi.
Tanggung Jawab
- Membuat berbagai jenis olahan ikan tradisional dengan teknik asap, pindang, dan fermentasi
- Memastikan kualitas dan keamanan produk sesuai standar kebersihan dan higienis
- Mengikuti prosedur pengolahan yang ketat untuk menjaga cita rasa dan tekstur produk
- Mengoptimalkan penggunaan bahan baku untuk menjaga efisiensi biaya
- Melakukan inspeksi berkala terhadap proses produksi
- Mengembangkan menu baru berdasarkan tren pasar dan umpan balik pelanggan
- Bekerja sama dengan tim untuk memastikan kelancaran operasional dapur
- Memastikan semua peralatan dan area kerja tetap bersih dan terawat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun dalam industri olahan ikan (asap, pindang, fermentasi)
- Memiliki sertifikasi keahlian atau pengalaman di bidang pengolahan makanan
- Memahami teknik pengasapan, pengawetan, dan fermentasi ikan
- Memiliki kemampuan analisis masalah dan penyelesaian masalah
- Berkomitmen terhadap standar kebersihan dan higienis
- Memiliki kemampuan berkomunikasi yang baik dan kerja tim
- Memiliki mobilitas untuk bekerja di lingkungan dapur yang sibuk
- Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara profesional