Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah produsen terkemuka produk olahan ikan tradisional berkualitas tinggi di Jawa Tengah, mengkhususkan diri dalam produksi pindang, ikan asin, terasi, krupuk, dan produk kering. Dengan komitmen pada kebersihan, inovasi, dan rasa autentik, kami mencari profesional berpengalaman untuk memimpin tim produksi kami. Bergabunglah dengan kami untuk melestarikan warisan kuliner Indonesia sambil menghasilkan produk berkualitas ekspor.
Tanggung Jawab
- Mengelola proses pengolahan ikan pindang, asin, terasi, krupuk, dan produk kering sesuai standar HACCP dan SNI
- Memonitor kualitas bahan baku dan produk jadi melalui inspeksi visual dan uji laboratorium
- Mengoptimalkan resep tradisional dengan teknologi pengolahan modern untuk efisiensi produksi
- Melatih dan mengawasi tim pengolahan dalam prosedur kerja standar dan kebersihan
- Mengelompokkan, mengemas, dan melabel produk sesuai standar ekspor domestik dan internasional
- Melakukan inventaris bahan baku dan menyiapkan laporan produksi harian/mingguan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/Sederajat jurusan Teknologi Pangan, Perikanan, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun di pengolahan ikan (pindang, asin, terasi, krupuk)
- Pemahaman mendalam proses fermentasi, pengasapan, dan pengeringan tradisional
- Sertifikasi HACCP/Food Safety wajib, pengaluan dengan SNI dan BPOM
- Kemampuan analisis sensorik untuk menjamin rasa dan tekstual produk
- Komunikasi efektif dan leadership dalam mengelola tim produksi 5-10 orang
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan untuk memenuhi target produksi