Deskripsi Pekerjaan
Restoran Mewah Jakarta menc Sous Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner premium kami. Dengan fokus pada inovasi rasa dan kecanggihan presentasi, Anda akan memimpin operasional dapur di bawah arahan Chef Eksekutif. Kami mencari profesional yang passionat dalam menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi pelanggan elite.
Berlokasi di pusat Jakarta, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknologi memasak modern. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan bakat kuliner Anda dalam industri yang kompetitif dan berkembang pesat.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur termasuk penugasan staf dan monitoring kualitas hidangan
- Mengembangkan menu musiman dengan inovasi rasa dan presentasi yang menarik
- Memonitor dan memastikan standar kebersihan serta keamanan pangan (HACCP)
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol pembelian untuk efisiensi biaya
- Melatih dan mendidik staf junior teknik memasak standar restoran
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk menyediakan pengalaman pelangan sempurna
- Mengawasi proses pengolahan dan penyajian hidangan sesuai standar kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Chef de Partie di restoran mewah/bintang 5
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi (sebagai nilai tambah)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan masakan lokal
- Kemampuan manajemen staf dan penjadwalan yang efektif
- Memiliki sifat teliti, presisi, dan standar kualitas yang tinggi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada detail
- Keterampilan komunikasi yang luar biasa untuk koordinasi tim
- Memiliki inovasi kreatif dalam pengembangan menu